Ralph Schelling Culinary Network What Who News Recipes Contact DE | EN AR | RU DE | EN AR | RU What Who News Recipes Contact x Contact Ralph Schelling GmbH St. Andreas 7 6330 Cham, Switzerland [email protected] Mobile +41 79 270 49 51 Festnetz +41 44 500 43 30 Contact Ralph Schelling GmbH St. Andreas 7 6330 Cham, Switzerland [email protected] Mobile +41 79 270 49 51 Landline +41 44 500 43 30 Contact Ralph Schelling GmbH St. Andreas 7 6330 Cham, Switzerland [email protected] моби́льная ра́ция +41 79 270 49 51 постоя́нная +41 44 500 43 30 Contact Ralph Schelling GmbH St. Andreas 7 6330 Cham, Switzerland [email protected] +41 79 270 49 51 رقم الهاتف المحمول +41 44 500 43 30 رقم الهاتف الثابت #ralphschelling Book Now WHAT WHO NEWS WHAT Personal Chef Catering & Events Cooking Workshops Food Styling & Content Creation Corporate Personal Chef PLAY PAUSE Personal Chef | Private Event Personal Chef | Private Event Personal Chef | Calabash Jumby Bay Island Personal Chef | Private Event Personal Chef | Private Event Personal Chef | Private Event Personal Chef | Private Event Personal Chef | Private Event Personal Chef | Private Event Personal Chef | Private Event Personal Chef | Private Event Personal Chef | Private Event Personal Chef | Private Event «Auf unseren Reisen in Mexiko, Los Angeles oder irgendwo in Europa hat Ralph unsere Erwartungen immer mehr als übertroffen. Wo immer auch wir gerade sind, versteht er es, die lokalen Flavors gekonnt zu integrieren.» Jean Frédéric Dufour, CEO Rolex SA «On our journeys in Mexico, Los Angeles or Europe, Ralph continually exceeded our expectations – more than exceeded. Wherever we are, he is able to skillfully integrate the local flavors.» Jean Frédéric Dufour, CEO Rolex SA «Во время наших поездок в Мексику, Лос-Анджелес и различные уголки Европы мастерство Ральфа всегда превосходило все наши ожидания. Где бы мы ни оказались, он виртуозно интегрирует в свои блюда дары местной кухни». Жан Фредерик Дюфур, генеральный директор Rolex SA «لقد تجاوز رالف توقعاتنا خلال رحلاتنا في المكسيك ولوس أنجلوس أو في أي مكان في أوروبا. أينما كنا، فهو يعرف كيفية دمج النكهات المحلية ببراعة.» لنكهات المحلية ببراعة.» جون فريديريك ديفور، المدير التنفيذي لشركة رولكس إس إيه Catering & Events PLAY PAUSE Catering & Events | Art Basel Catering & Events | Art Basel Catering & Events | Dolce & Gabbana Catering & Events | Centurion First American Express Platinum Catering & Events | Jägermeister Catering & Events | Jägermeister Catering & Events | Jägermeister Catering & Events | Stella Mc Cartney / Adidas Catering & Events | Stella Mc Cartney / Adidas Catering & Events | V.I.P Catering Zurich Film Festival Catering & Events | V.I.P Catering Zurich Film Festival Catering & Events Catering & Events Cooking Workshops PLAY PAUSE Cooking Workshops | Private Cooking Event Cooking Workshops | Favorits secret Cooking Workshops | Private Event Cooking Workshops | The Host Migros Selection Cooking Workshops | for NZZ Cooking Workshops | Favorits secret Food Styling & Content Creation PLAY PAUSE Food Styling & Content Creation | Globus Delicatessa Food Styling & Content Creation | Mama kocht AT Verlag Food Styling & Content Creation | Rubrik Ralph Schelling Annabelle Ralph Schelling annabelle column Рубрика «Ральф Шеллинг» журнала «Аnnabelle» عمود رالف شيلينغ بمجلة Annabelle Food Styling & Content Creation | Trip Magazine Food Styling & Content Creation | Trip Magazine Food Styling & Content Creation | Trip Magazine Food Styling & Content Creation | Rubrik Ralph Schelling Annabelle Food Styling & Content Creation | Rubrik Ralph Schelling Annabelle Food Styling & Content Creation | Globus Delicatessa Food Styling & Content Creation | Twinings Food Styling & Content Creation | Mama kocht AT Verlag Food Styling & Content Creation | Mama kocht AT Verlag Food Styling & Content Creation | Mama kocht AT Verlag Corporate PLAY PAUSE Corporate | Ralph Schelling for Sprüngli Food Creation | Ralph Schelling for Giardina – Leben im Garten Corporate | Ralph Schelling for Migros Selection, The Host Corporate | Ralph Schelling for Scrambler Ducati Corporate | Ralph Schelling for Canon PIXMA Corporate | Ralph Schelling for HelloFresh Corporate | Ralph Schelling for Jägermeister Corporate | Ralph Schelling for Orea Corporate | Ralph Schelling for Rioja Corporate | Ralph Schelling for Adidas Stella Mc Cartney Corporate | Ralph Schelling for Zürich Film Festival WHO Ralph Schelling gehört zu den prägenden Figuren der neuen Schweizer Küche. Jung und gleichzeitig erfahren, verbindet Ralph unterschiedliche Kochtraditionen und -techniken mit besten lokalen, saisonalen Produkten. Mit präzisem Handwerk, kompromissloser Qualität und sprudelnder Kreativität.Gelernt hat Ralph unter Horst Petermann in den Küsnachter «Kunststuben». Er war Teil der Truppe von Andreas Caminada auf «Schloss Schauenstein». Der jüngste Gewinner des «Swiss Culinary Cup» tourte später durch die Top-Küchen Spaniens, darunter bei Ferran Adrià im «El Bulli». Weitere Stationen: Heston Blumenthal, «Fat Duck» und «Ryugin» in Tokio. Heute zeigt Ralph sein Können in privaten Küchen und bei Events auf der ganzen Welt. Wenn er nicht kocht, unternimmt er kulinarische Reisen zwischen Asien, Europa und den USA und schaut in die Töpfe inspirierender Restaurantküchen. Er tüftelt an neuen Rezepten, probiert neue Kochtechniken aus und macht sich auf die Suche nach aussergewöhnlichen Produkten.  يُعد رالف شيلينغ من الشخصيات المؤثرة في المطبخ السويسري. يمزج رالف، الشاب والخبير في الوقت نفسه، بين مختلف تقاليد وأساليب الطهي مع استخدام أفضل المنتجات المحلية والموسمية. يتميز رالف بمهارة يدوية دقيقة وجودة لا تعرف أنصاف الحلول وإبداع متدفق. فقد تعلم على يد هورست بيترمان في مطعم «كونست شتوبن» بكوسنخات. وكان من ضمن مجموعة آندرياس كامينادا في «قصر شاونشتاين». وقد تنافس رالف، أصغر فائز بجائزة كأس الطبخ السويسري «Swiss Culinary Cup»، بعد ذلك مع أفضل الطهاة الإسبان، حيث كان من بينهم فيران آدريا في "إيل بولي". محطات آخرى: هيستون بلومنثال، و «فات دك»، و «ريوغين» بطوكيو. يقدم رالف مهاراته اليوم في المطابخ الخاصة وفي مناسبات تقام في جميع أنحاء العالم. في الوقت الذي لا يقوم رالف بالطهي، يخرج في رحلات بين مطابخ آسيا و أوروبا و الولايات المتحدة ليدرس أطباق مطابخ المطاعم الملهمة. حيث يبدل قصارى جهده من أجل اكتشاف وصفات جديدة، وتجريب أساليب طهي جديدة والبحث عن منتجات غير تقليدية.  Ralph Schelling is one of the defining figures of the new Swiss cuisine. Young yet experienced, Ralph combines various culinary traditions and techniques with the best local and seasonal products. Everything he does is defined by careful craftsmanship, uncompromising quality and scintillating creativity. Ralph learned his trade with Horst Petermann in the Küsnacht Kunststuben, and was also part of Andreas Caminada’s team at Schloss Schauenstein. The most recent winner of the Swiss Culinary Cup later toured through the top kitchens in Spain, including a stint with Ferran Adrià at El Bulli. He also worked with Heston Blumenthal at the Fat Duck, and at Ryugin in Tokyo. Today, Ralph shows off his skills in private kitchens and at events around the world. When he’s not cooking, he takes culinary journeys between Asia, Europe and the USA, taking a look into the pots of inspiring restaurant chefs. He tinkers with new recipes, tries out new cooking techniques and searches for extraordinary products. Ральф Шеллинг принадлежит к числу самых ярких фигур современной швейцарской гастрономии. Кухню Ральфа - уже опытного профессионала, несмотря на молодой возраст - характеризует синтез различных гастрономических традиций и техник в сочетании с использованием лучших местных и сезонных продуктов. Его отличает безупречное профессиональное мастерство, стремление к бескомпромиссному качеству и незаурядный творческий подход к работе. Важным этапом становлениядля него стала стажировка у Хорста Петерманна в его ресторане «Kunststuben». Он также работал у Андреаса Каминады в штате его ресторана «Schloss Schauenstein». Став самым молодым победителем «Швейцарского кулинарного кубка», он впоследствии прошел стажировку у самых именитых шеф-поваров Испании, в том числе у Феррана Адриа, знаменитого шеф-повара «El Bulli». В дальнейшем с ним также делились профессиональными секретами Хестон Блюменталь, шеф-повар ресторана «Fat Duck», и шеф-повар ресторана «Ryugin» в Токио. Сегодня Ральф демонстрирует свое мастерство на частных кухнях и торжественных мероприятиях по всему свету. Когда он не готовит, он совершает гастрономические поездки по Азии, Европе и США, наблюдая за процессом приготовления блюд в местных ресторанах и черпая вдохновение. Он разрабатывает новые рецепты, экспериментирует с новыми кулинарными техниками и ищет необыкновенные, уникальные продукты для своей кухни.  NEWS Ralph for Monocle Stories Ralph’s Culinary Tour/Switzerland All the trimmings Global Travel, Cook & Eat with Ralph Schelling. Price: CHF 22 / EUR 20 Buy The Trip Magazine Preview Trip Magazine Ralph for Annabelle annabelle.ch Recipes Annabelle Recipes der Bär Lauch ist los Annabelle Recipes eine Portion Verführung Annabelle Recipes Eis Eis Baby Annabelle Recipes frisch mit Fisch Annabelle Recipes koreas Paraderolle Annabelle Recipes Salatissimo Annabelle Recipes was lange gäert Ralph for Calabash Jumby Bay Island jumby-calabash.com Ralph for the Unbound Amsterdam unbound-amsterdam.com Ralph for Transhelvetica Stories Transhelvetica Schnüffeln nach Trüffeln Transhelvetica Alles im Butter Transhelvetica Oink, oink! Transhelvetica From Jersey with Love Transhelvetica Äpfel, Most & Mäuse Transhelvetica Waidmanns Kost Ralph for JK7 Hawaii & Soho sulliva…