Startseite - freakstotable Menü Wer sind wir und warum machen wir das? Wir teilen und erhalten Wissen um Lebensmittel – im Sinne von Kulturgut, Wertschöpfung, Ethik und Genuss. Rezept: BBQ Rübe von Tobias Bätz Genuss mit zwei Sternen: Die BBQ Rübe ist der beste Beweis, wie aus Fehlern echte Sterneküche entstehen kann. Die eingelegte … mehr Rosé war nie ein Zufall Lasst uns die Weingüter der FREAKSTOTABLE-Manufakturen heute einmal durch die rosarote Brille betrachten. Es gibt Weine, die werden unterschätzt. Rosé … mehr Mehr NEws! Bock auf unsere geilen Lebensmittel? Hervorragende Lebensmittel, Getränke und Spirituosen sind die Essenz kulinarischer Genüsse und Freuden. Von erlesenen Weinen und exquisiten Käsesorten über frische Meeresfrüchte bis hin zu handgefertigten Schokoladen und delikaten Gewürzen gibt es eine Welt von Gaumenfreuden zu entdecken. Weingut Bernhard Ott Respekt vor der Natur, biodynamische Bewirtschaftung und kompromisslose Qualitätsarbeit. Diese Verbindung schafft die Grundlage für Weine mit Charak mehr WS Waldfrüchte & Saat Ausgewählte Rohstoffe, moderne Verarbeitung und kompromisslose Qualitätskontrollen. Diese Verbindung schafft die Grundlage für natürliche Zutaten mehr The Kingfish Company In den Niederlanden entstehen unter kontrollierten Bedingungen Fische von außergewöhnlicher Qualität – ohne Kompromisse bei Frische, Tierwohl und mehr Acetaia Giusti Über Generationen hinweg wurde das Wissen um Reife, Zeit und Handwerk bewahrt und zu einer Essigkultur entwickelt, die weltweit als Maßstab gilt. mehr Umami Japan Langjährige Partnerschaften, echte Handwerksbetriebe und ein kompromissloser Anspruch an Qualität. Diese Verbindung macht aus jeder Spezialität ein mehr NENI am Tisch Was in den NENI Restaurants Menschen begeistert, wird hier mit derselben Leidenschaft und Sorgfalt zu servierfertigen Spezialitäten verarbeitet. mehr VDP.Weingut Stigler Am Kaiserstuhl (Baden) enststehen handwerkliche, naturnahe Weine, die für Herkunft, Nachhaltigkeit und Reifepotential stehen und mit kompromisslosem mehr VDP.Weingut Kaufmann Als Quereinsteiger folgen wir keinen festen Mustern. Wir arbeiten eigenständig, beobachten genau und treffen bewusste Entscheidungen – im Weinberg mehr Chocolaterie Amelie Unsere Vision ist es, Schokolade neu zu denken: als erste Chocolaterie Deutschlands setzen wir ein Zeichen für Genuss mit gutem Gewissen. Ob in unser mehr Popkornditorei Knalle GmbH In unserer Manufaktur entstehen außergewöhnliche Rezepturen in maisterhafter Qualität. Knalle steht für Wertschätzung im Prozess, Respekt vor dem mehr Mehr Sehen! Lust auf Geschmacksexplosionen? Außergewöhnliche Köche und talentierte Küchenchefs sind die Herzstücke unserer kulinarischen Kultur. Sie zaubern mit ihrem Wissen und ihrer Leidenschaft unvergessliche Geschmackserlebnisse. Von innovativen Gerichten, die traditionelle Küchen neu interpretieren, bis hin zu kunstvoll angerichteten Kreationen, die die Sinne begeistern – sie führen uns in eine Welt der Aromen und Genüsse. Sandra Hofer Inspiriert von klassischen Lieblingsgerichten und Kindheitserinnerungen wird hier vertraute Küche modern übersetzt. Im Mittelpunkt stehen hochwertig mehr Lars Gantzer Meine kulinarische Handschrift verbindet moderne Techniken mit ehrlicher Aromatik und einem tiefen Respekt vor den Rohstoffen. mehr Manuel Knorr Bei uns beginnt Gastfreundschaft nicht beim Check-in, sondern mit echter Aufmerksamkeit für den Menschen dahinter. mehr Hannes Scammell Unser Restaurant hat nicht nur eine Handschrift. Wir haben vier! Und hinter jeder steckt dieselbe Leidenschaft und Haltung: Gutbürgerlich bis Casual mehr Matthias Gfrörer Nach vielen Jahren in der internationalen Spitzengastronomie habe ich meinen Lebensmittelpunkt und meine Leidenschaft in der saisonalen, nachhaltigen mehr Mathias Locker Das Liebesbier befindet sich auf dem Brauereigelände von Maisel & Friends in Bayreuth – einem Ort, an dem Handwerk auf Genuss, Tradition auf Innova mehr Diana Burkel Das Würzhaus in Nürnberg steht für eine Küche, die Qualität nicht ausstellt, sondern lebt. Im Mittelpunkt stehen handwerkliches Können, hochwert mehr Peter Gutzweiler Wir sind Freaks, weil wir wissen wollen, woher ein Produkt kommt, bevor wir entscheiden, was daraus wird. Uns interessieren Weiden, Tiere und Jahresze mehr Thomas Nerlich Im HYGGE gibts aber nicht nur Essen: man kann es sich auf den Ledersofas gemütlich machen oder abends am Kamin über das Leben nachdenken. Oder den mehr Jürgen Hühner Im Restaurant Malberg Hütte einer ehemaligen Skihütte stehe ich für regionale, handwerkliche, ehrliche Küche. Mit Einflüssen aus Südtirol, Frank mehr Mehr Sehen! Botschafter Unsere Botschafter im Bereich Gastronomie sind die kreativen Köpfe, die die Esskultur prägen und kulinarische Innovationen vorantreiben. Sie sind die Meister der Aromen, Texturen und Geschmacksrichtungen, die mit Leidenschaft und Hingabe die Welt der Gastronomie bereichern. Benjamin Höntze Sandra Mühlberg Tim Armann Tina Kollmann Tiziano Marinello Michael Kunzmann Matthias Adolph Clemens Bergbauer Claudia Stern Jesper Hilbig Claus-Christian Carbon Alexander Herrmann Christian Fleischer Sam Ibrahim Rebecca Pfiffer Andrea Grudda Freak werden? Hier entlang Hier Mitglied werden UNSERE PARTNER Du kannst gar nicht warten mit uns zu sprechen? Na dann melde dich doch einfach bei uns. 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Unserer Methodik folgend, bringen wir mit Talks, Workshops und Kollaborationen Mitglieder und Interessierte zusammen und fördern das Bewusstsein sowie die Wertschätzung für ethische Lebensmittelproduktion und -konsum. Weitere ZU TISCH! 26 Informationen x