Startseite - Weingut Steintal Shop 0-Artikel Startseite Über uns VDP.Klassifikation Weinsortiment Aktuelles Kontakt Seite auswählen Hier geht’s zum Shop Klingenberg am Main Erste urkundliche Erwähnung des Weinbaus 1261 Nachhaltiger und ökologischer Weinbau Im Einklang mit der Natur Denkmalgeschützte Terrassensteillagen Mit Hauptaugenmerk auf dem Spätburgunder Eine Weinstilistik, die nicht dem Mainstream folgt Eigenständig und authentisch 1. PLATZ 2013 TERRA 1261 PINOT NOIR IN DER WORLD OF FINE WINE GERMAN PINOT NOIR 2018 Jancis Robinson MW, Anne Krebiehl MW & Andrew Jefford KOLLEKTION DES JAHRES für unsere 2015er Kollektion im Eichelmann und 4 von 5 Sterne im Weinführer 2018 Feinschmecker 2017 Ausgezeichnet als eines von 750 besten Weingüter Deutschland Wein-Plus.eu Entdeckung des Jahres 2013 ausgezeichnet Falstaff nominiert für den Winzer des Jahres 2016 Gelegen in Klingenberg am Main, zwischen Odenwald und Spessart, steht das ehemalige Weingut der Stadt Klingenberg (das heutige Weingut Steintal) für einen nachhaltigen und ökologischen Weinbau im Einklang mit der Natur. In den denkmalgeschützten Terrassensteillagen, wo bereits im 13. Jahrhundert die ersten Rebstöcke gesetzt wurden, gilt unser Hauptaugenmerk dem Spätburgunder. So bauen wir auf insgesamt 11ha zu 90% Spätburgunder an in den drei Gemeinden Klingenberg, Großheubach und Bürgstadt. Mit großer Sorgfalt und Leidenschaft streben wir an: Charakterstarke, hochwertige Spätburgunder, die ihren jeweiligen Lagencharakter klar zum Ausdruck bringen. Eine Weinstilistik, die nicht dem Mainstream folgt, sondern eigenständig und authentisch ist: Unser Ziel sind Weine mit einem kühlen Fruchtausdruck, mineralischer Tiefe sowie Komplexität bei gleichzeitiger Feinheit und Eleganz. Eine nachhaltige, ökologische Bewirtschaftung, niedrige Erträge, 100% Handlese und eine sehr schonende Verarbeitung im Keller Warum Steintal?! –unser neuer Weingutsname: In unserem neuen Weingutsnamen Steintal soll die Authentizität und der Charakter, der uns ausmacht, zum Ausdruck kommen. Das ist zum einen der STEIN: Roter Buntsandstein, unser Terroir, die denkmalgeschützten Terrassen. Zum anderen das TAL: Steile Hänge, das Kleinklima, der Main und die Menschen, die hier in Churfranken zwischen Spessart und Odenwald leben. Neben den Gegebenheiten spielt auch das WAS wir tuen eine große Rolle für uns. Der EISVOGEL als Wappentier, der am Main lebt und dort für eine intakte Umwelt, gutes Wasser und eine lebendige Natur steht, soll uns an unsere größte Verantwortung erinnern: Ein ökologischer Weinbau in Einklang mit der Natur. Gelegen in Klingenberg am Main, zwischen Odenwald und Spessart, steht das ehemalige Weingut der Stadt Klingenberg (das heutige Weingut Steintal) für einen nachhaltigen und ökologischen Weinbau im Einklang mit der Natur. In den denkmalgeschützten Terrassensteillagen, wo bereits im 13. Jahrhundert die ersten Rebstöcke gesetzt wurden, gilt unser Hauptaugenmerk dem Spätburgunder. So bauen wir auf insgesamt 11ha zu 90% Spätburgunder an in den drei Gemeinden Klingenberg, Großheubach und Bürgstadt. Mit großer Sorgfalt und Leidenschaft streben wir an: Charakterstarke, hochwertige Spätburgunder, die ihren jeweiligen Lagencharakter klar zum Ausdruck bringen. Eine Weinstilistik, die nicht dem Mainstream folgt, sondern eigenständig und authentisch ist: Unser Ziel sind Weine mit einem kühlen Fruchtausdruck, mineralischer Tiefe sowie Komplexität bei gleichzeitiger Feinheit und Eleganz. Eine nachhaltige, ökologische Bewirtschaftung, niedrige Erträge, 100% Handlese und eine sehr schonende Verarbeitung im Keller Warum Steintal?! –unser neuer Weingutsname: In unserem neuen Weingutsnamen Steintal soll die Authentizität und der Charakter, der uns ausmacht, zum Ausdruck kommen. Das ist zum einen der STEIN: Roter Buntsandstein, unser Terroir, die denkmalgeschützten Terrassen. Zum anderen das TAL: Steile Hänge, das Kleinklima, der Main und die Menschen, die hier in Churfranken zwischen Spessart und Odenwald leben. Neben den Gegebenheiten spielt auch das WAS wir tuen eine große Rolle für uns. Der EISVOGEL als Wappentier, der am Main lebt und dort für eine intakte Umwelt, gutes Wasser und eine lebendige Natur steht, soll uns an unsere größte Verantwortung erinnern: Ein ökologischer Weinbau in Einklang mit der Natur. Über Uns  Geschichte 1261 ERSTE URKUNDLICHE ERWÄHNUNG DES WEINBAUS. 1544 wird der Wein aufgrund seiner besonderen Qualität bereits nicht mehr nur am Ort getrunken, Dokumente belegen den Transport in die umliegenden „Großstädte“ wie Aschaffenburg und Frankfurt. 1601 Klingenberg wird Sitz der kurfürstlichen Kellerei des Kurfürstentums Mainz. Weil die Region lange unter dem rheinischen Einfluss der mainzischen Kurie stand, trägt die Region zwischen Klingenberg und Dorfprozelten noch heute den Namen Churfranken. 1620 Diverse Kupferstiche von Klingenberg entstehen, dieser hier ziert heute unser Etikett. Weiterlesen1631 König Gustav Adolf von Schweden exportiert Klingenberger Wein nach Schweden. 1632 Erasmus Wiedemann prägt bei einem Festmahl auf Schloss Weikersheim den heute überall bekannten Spruch: „Zu Klingenberg am Main, zu Würzburg am Stein, zu Bacharach am Rhein, hab ich meinen Tagen gar oftmals hören sagen wächst der beste Wein!“ 1890 In den „Grasböden“ wird eine eigene Rebschule gegründet, um die althergebrachten Sorten wie Spätburgunder zu erhalten. 1912 Mit dem Erwerb des alten Rentamtes wird das heutige Weingut als städtisches „Weingut der Stadt Klingenberg“ gegründet. 2010 Das Weingut wird von Benedikt Baltes erworben und somit privatisiert. Der Rebsortenspiegel verändert sich zunehmend Richtung Spätburgunder, der heute fast 90% ausmacht. 2016 kommen die VDP.Erste Lage Bürgstadt Berg und VDP.Große Lage Hundsrück hinzu. Somit entstehen in den drei Gemeinden Klingenberg, Großheubach und Bürgstadt mit größter Sorgfalt individuelle, eigenständige Große Gewächse. 2017 Der Weingutsname wird zu Weingut Benedikt Baltes geändert, damit wird der eigenen Handschrift und Unabhängigkeit von der Stadt Rechnung getragen. 2019 Benedikt Baltes kehrt in seine Heimat, das Ahr-Tal zurück. Das Weingut wird umbenannt in Weingut Steintal. Damit soll die Authentizität und der Charakter, der uns ausmacht, zum Ausdruck kommen. Das ist zum einen der STEIN: Roter Bundsandstein, unser Terroir, die denkmalgeschützten Terrassen. Zum anderen das TAL: Steile Hänge, das Kleinklima, der Main und die Menschen, die hier in Churfranken zwischen Spessart und Odenwald leben. Heute führt Philipp Aufderheide das Weingut in Klingenberg fort. In Zukunft soll weiter akribisch daran gearbeitet werden, die Klasse des deutschen Spätburgunders in den drei fränkischen Gemeinden Klingenberg, Großheubach und Bürgstadt noch stärker herauszustellen. Dabei spielen die ökologische Bewirtschaftung und die Pflege der Terrassensteillagen eine wichtige Rolle im täglichen Arbeiten. Weniger anzeigen  Philosophie In einem Weingut steht die Zeit nie still, denn die Natur gibt den Rhythmus vor, es gibt keinen Schalter, den man Abends umlegen kann und alles verharrt in andächtiger Stille bis zum nächsten Morgen. Die Natur wandelt, erschafft und kreiert sich ständig neu 24 Stunden am Tag, 7 Tage die Woche und 365 Tage im Jahr auch jetzt gerade in diesem Moment. WeiterlesenEs wird niemals zweimal den gleichen Jahrgang geben, jeder Jahrgang ist für sich einzigartig genau wie die Weine, die er hervorbringt. Die Aufgabe des Winzers besteht darin, durch intensive und nachhaltige Pflege der Weinberge jedes Jahr die Voraussetzungen für einen großen Jahrgang zu schaffen, nur mit gesunden Trauben und vitalen Weinbergen hat man die Chance das Potenzial eines Jahrgangs einzufangen. Auch wenn manch einer gerne von sich etwas anderes behauptet ist der Winzer doch nur ein kleines Rad an diesem Wagen, durch ein unsichtbares Band ist er immer mit der Natur und dem Wetter verbunden und davon abhängig. Obwohl man jedes Jahr das Beste anstrebt, gibt es Jahrgänge die scheinen gesegnet zu sein. Und andere, in denen müssen wir der Natur die Qualität eines Jahrgangs unter hohem Einsatz regelrecht abringen. Natur bedeutet Evolution, faszinierende Vielfalt, die wir dankbar respektieren sollten. Schon garnicht dürfen wir uns einbilden, wir könnten die Natur kontrollieren oder gar herausfordern, oft macht der Mensch es sich zu leicht, indem wir uns auf immer neue industriell oder chemisch hergestellte Hilfsmittel verlassen, die dann doch wieder eines weiteren Mittels bedürfen, um die Schäden des vorhergehenden wieder zu beheben. Unsere Weinberge sind die Ausgangsbasis unseres Handelns. Was für den Bänker das Kapital ist, sind für den Winzer seine Weinberge, sie bilden unser Fundament. Nur im Einklang mit der Natur können wir das Potenzial unserer Lagen sowie die Qualität unserer Weinberge langfristig erhalten und die Qualität durch unsere Erfahrung weiter steigern. „ Beim Wein ist 1 und 1 nicht 2, jeder Schluck lebt auch von der Emotion, die ihm Inne wohnt“ Beim Wein ergibt Eins und Eins nicht Zwei, die Faszination Wein setzt sich aus unzähligen kleinen und großen Bausteinen zusammen, sie machen jeden Wein einzigartig und authentisch. Dankbar dafür, etwas so faszinierendes entstehen lassen zu dürfen, ist es unser Bestreben, Weine nicht zu „machen“, sondern jede Facette dessen was unsere Weinberge in Kombination mit unserer Pflege Jahr für Jahr hervorbringen, zu erhalten und zu konservieren. Nach unserem Empfinden ist jeder Wein ein Stück Einzigartigkeit, in der die Rebe ihre Herkunft, ihren Boden, die Mühen des Winzers, das Wetter und die Ereignisse eines ganzen Jahres dokumentiert. Die Rebe treibt mit zunehmenden Alter ihre Wurzeln immer tiefer in den Boden und verstärkt somit jedes Jahr die Dokumentationskraft über ihr Terroir. Gerade alte Spätburgunder- und Rieslingreben zeigen oft sehr deutlich und kompromisslos ihre Herkunft auf. In Kombination mit unseren sehr prägenden Buntsandsteinböden entstehen hier bei uns unverwechselbar terroir geprägte Weine aus diesen Rebsorten. Um dies zu gewährleisten, pflegen wir unsere Reben sehr sorgfältig und nachhaltig, denn die Qualität entsteht maßgeblich im Weinberg. Wir konzentrieren uns im Keller ausschließlich auf die Erhaltung der Qualität und darauf, während der Reife die Feinheiten eines Weines noch weiter herauszuarbeiten. Aus dem Grund vermeiden wir jegliche Pumpvorgänge, Filtrationen oder äußere Einflüsse, beispielsweise durch Reinzuchthefe um die Authentizität unserer Weine noch zu unterstreichen. Wir verwenden im Weingut Steintal ausschließlich Fässer aus sorgfältig ausgesuchten heimischen Eichenarten unserer Region, sie sind in unseren nördlichen Breiten langsamer gewachsen als beispielsweise eine amerikanische Eiche. Sie weisen deshalb eine geringere Porenweite auf, dies führt zu einer langsameren und gleichmäßigeren Sauerstoffzufuhr während der Reife. Dies und die dezente, zurückhaltende Aromatik machen diese Eichen für uns ideal für den Ausbau eleganter und komplexer Spätburgunder. Nach jahrelanger Trocknung werden die Eichen in einem kleinen fränkischen Familienbetrieb gefertigt und auf unsere Bedürfnisse abgestimmt. Um die Feinheiten des Weines nicht durch zu starke Holzaromen zu verschleiern und die Reife noch weiter zu verlangsamen und damit gleichmäßiger zu machen verwenden wir nur Fässer ab einer Größe von 300L und lagern unsere besten Rotweine dann bis zu zwei Jahre darin, bevor sie unfiltriert abgefüllt werden und noch ein weiteres Jahr auf der Flasche ruhen dürfen. Die Reife eines hochwertigen Rotweins ist beim Verkauf noch nicht abgeschlossen, ab diesem Zeitpunkt übernehmen Sie die Verantwortung über den Ausbau, ein Klingenberger Spätburgunder oder ein Großes Gewächs können bei guter Lagerung viele Jahre lang noch besser werden. Um es auf den Punkt zu brin…